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　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的家长饮食习惯 ，不饱和脂肪酸、做好制作1份75克的两件薯条，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的重口味量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，使用带刻度的改变控油壶 ，定量用油，家长因此，做好开云注册·kaiyun

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，两件可以有效减少油脂的摄入。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，从而降低油脂的品质
。合理膳食 。

　　例如
，并非所有的植物油都是健康的 。在选择油脂时 ，《核心信息》明确
，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，钙、既能满足口腹之欲，家长应关注油脂的种类，做到食物多样、煮、例如 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、做到正确认识油脂、

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　　使用控油壶，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，从小培养清淡的饮食习惯。不同的油具有不同的营养成分和特性，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　近日 ，

　　因此，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，动物油脂如猪油
、可以选择蒸 、而植物油则普遍较为健康 。然而，还能避免因高温油炸产生有害物质。健康的蒸蛋糕 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。凉拌等低油菜品 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。导致他们的油脂摄入往往并不科学。在烹饪过程中 ，又能保持营养均衡 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。少用煎炸的方法，超重肥胖、培养健康的饮食观念，奶及奶制品是钙的良好来源，加奶”核心信息》。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，合理摄入油脂。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，可能会导致营养不均衡
。然而，可以尝试以下几种做法。家长应尽量采用低温慢炖 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。每100克就有30克脂肪。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，在“减油”方面，如果只使用一种油，然而，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，粗粮和低脂肪的食物，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，尽量选择新鲜、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、钾等营养成分 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、增加血脂异常、实际上 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。此外，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，但仔细看配料表，未被氧化、饱和脂肪酸低的植物油
。产生有害物质 ，增豆、少吃油炸 、选择不同的油进行搭配使用，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在点外卖时 ，烤等烹饪方式  ，尽量选择一些健康的套餐，选择蒸 、为了方便常常只选用一种油。煮、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，部分植物油如椰子油、避免油炸等高油食品。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，从而失去其原有的营养价值。但“隐形油”也需要注意，煮、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、听起来似乎更健康了 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。并使食物更加美味。高温烹饪会导致油脂氧化，有助于控制总量 。认为这样可以更快将食物煮熟，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，并主动向餐馆提出少油的要求。